segunda-feira, 28 de maio de 2012

Bolo Engorda Marido

Remexendo nas minhas receitas antigas vi uma receita de bolo cujo o nome era Bolo Engorda Marido, achei engraçado demais esse nome, mas sinceramente esse nome se aplica a esse bolo de hoje. Alias esse é engorda marido, amigas, irmas, de tão bom que é. Essa receita merece ser creditada a dona da receita original, a famosa Marilene, pelo menos na familia do meu marido ela é muitoo famosa, porque é dona de uma duzia de receitas maravilhosas. Imaginem a cena, a cidade é Araxa, interior de Minas Gerais, ja nao precisaria dizer mais nada, soma-se a esse cenario a casa do vô onde quem comanda a cozinha com maestria é a chef Marilene, o resultado normalmente são uns 5 kg extras na bagagem, de tanta coisa boa que ela faz e a gente chora depois na academia, porque simplesmente nao da pra dispensar. E esse bolo a historia é a seguinte, em uma dessas idas e vindas a Araxa, resolvi pegar a receita porque o marido amava o bolo, então pensei, preciso aprender. Esse bolo é imbativel, muito fácil e agrada a todos. Se preparem para armazenar essa receita porque vale muitooo a pena!!!

Bolo de Fuba cremoso:

Ingredientes:

A medida aqui é toda em copo americano (coisa de cozinha mineira):
- 3 copos de leite
- 1 copo de oleo
- 3 ovos
- 1 copo de açucar
- 1 copo de fuba mimoso ou creme de milho
- 1 1/2 copo de queijo ralado (queijo minas)
- 1 colher sobremesa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a forma
- Canela em pó para polvilhar o bolo


Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador primeiro os ingredientes liquidos e depois os solidos (menos o queijo ralado e o fermento) e bata. Acrescente o queijo ralado e o fermento e bata mais um pouco (umas 2 pulsadas do liquidificador). Despeje em uma forma untada com manteiga ou margarina e leve ao forno médio (+ ou - 180 graus) por meia hora. Faça o teste do palito para saber se ja está no ponto. Basta polvilhar canela, e servir com um delicioso café. Hummmm

Observação: pode seer utilizado também leite de coco para dar um sabor extra, utilize 1 vidro de leite de coco e va  medindo no copo e acrescente o leite para dar os 3 copos, fica uma delicia também!!!
 Uma semana abençoada para todos nós.

O que conta não é o que fazemos, mas o amor que colocamos no que fazemos. O fruto do silêncio é a oração; o fruto da oração é a fé; o fruto da fé é o Amor; o fruto do Amor é a Paz. 
Madre Tereza





quinta-feira, 24 de maio de 2012

Celebrando o amor


Escrevi no facebook que o amor possa ser sempre o combustível das nossas vidas, e assim realmente espero, não podemos prever como vai ser o nosso futuro, mas o presente podemos torna-lo sempre especial e não podia ser diferente nesta data: 22/05/2012
O post vai ficar grande, mas como qualquer celebração me preocupei com todos os detalhes e quero compartilhar pois quem sabe não inspiro alguém!!!
A ideia era o seguinte, bodas de algodão, 2 anos de casada, e resolve recriar o cardápio do meu casamento. Como tinha o cardápio guardado peguei li e pensei: vou pegar uma entradinha (meu casamento não teve mesa de frios, era comidinhas e jantar), a salada, a carne e o arroz e vou fazer exatamente igual (só a carne que acabou não sendo a mesma pois já tinha comprado o molho madeira pronto quando tive a ideia brilhante), e foi quando tive a ideia de recriar as sobremesas também!

Entrei em contato com a confeitaria que fez a minha mesa de bolo, no intuito de recriar um mini-bolo e os docinhos, só que como tive essa ideia em cima da hora não consegui agendar. Entrei em contato com outra confeitaria daqui de Goiânia, a Sonho Meu e encomendei 1 mini-bolo de ganache (não era o do casamento, mas eram poucas opções) e comprei alguns bombons. Coloquei perto de um presente lindo que ganhamos que foi um prato que recriava o nosso convite de casamento:


Para decoração eu queria ter comprado tulipas vermelhas porque foi a flor do meu casamento, mas como a terça foi uma correria não consegui passar na  floricultura, então chegando em casa fiquei pensando em fazer alguma decoração que envolvesse velas, flores e ALGODÃO, hehehe, e ficava pensando em como utilizar algodão sem ser para recriar neve J. Lembrei-me da minha antiga criação de castiçal que já postei aqui anteriormente, utilizei novamente os copos, e então intercalei flores secas e algodão. Sinceramente achei que ficou lindo, alias a noite toda ficou um charme!!! Utilizei como porta guardanapo a flor que também foi utilizada na mesa dos noivos.  E a decoração da noite ficou assim:

As receitas seguem a seguir:
- Entrada:
 Consume de mandioquinha com chuva de bacon e salsinha:
Ingrediente:
Batata baroa (também conhecida como mandioquinha): utilizei 4 batatas
Caldo de legumes ou de carne: você pode utilizar o cubo pronto ou o caldo caseiro: utilizei 1 e ½ de caldo de carne
Agua: ate cobrir a batata
Bacon: + ou – 100g
Salsinha: só para enfeitar
As quantidades aqui são proporcionais para servir de 4 a 6 porções pequenas
Modo de fazer: descasque a mandioquinha e pique em fatias, coloque a agua, o caldo pronto e deixe cozinhar.
Enquanto isso fatie o bacon em fatias finas, e a dica é a seguinte: coloque em um prato um papel toalha ou guardanapo, o bacon e leve ao microondas por 2 minutos e observe, se quiser mais crocante, vai colocando de 1 em 1 minuto, pronto, bacon sequinho em poucos minutos!!!
Quando a batata tiver cozida espere amornar e coloque no liquidificador e bata. Coloque em bowls ou taças individuais, salpique o bacon e a salsinha e sirva a seguir.


- Jantar
Salada Verde
A minha salada verde eu fiz assim:
Rúcula
Alface Lisa
Couve
Queijo Parmesão em lascas
Molho de mostarda e mel: misture mostarda, mel, azeite e um pouquinho de agua, se quiser coloque uma pitada de sal e pimenta do reino.
Lave as folhas, rasgue as alfaces grosseiramente, junte a rúcula, pique a couve em fatias finas, salpique o queijo e regue com o molho. Pronto!!!

Arroz com castanha
Essa receita é mais charme que receita, com uma diquinha básica, faça o arroz branco tradicional e quando tiver pronto pra servir, misture a castanha de sua preferencia, eu utilizei castanha de caju, e no caso especifico da castanha de caju, só coloque na hora de servir, pois senão ela fica murcha.

File ao molho madeira
Esse nem vale receita porque eu queria ser pratica pois como a comemoração era em plena terça não queria que o jantar demorasse pra sair, então utilizei o molho pronto da Uncle Ben’s, mas tenho que dizer que na minha opinião vale muito a pena, pela praticidade, preço e sabor. Então sempre que quiserem fazer um jantarzinho saboroso e rápido, tai a dica.
Então fiz assim: temperei os files que foram fatiados em rodelas mais grossas, utilizei aqui uma duplinha que também me conquistou, pois além de o sal ser marinho e a pimenta ser um mix, já vem no moedor, uma graça!
Fritei em frigideira com 1 fio de azeite e depois acrescentei o molho e pronto!!! Basta transferir para uma travessa bonita

E o jantar estava uma delicia!!!!
Para finalizar a sobremesa: sorvete crocante com calda de frutas vermelhas. Comprei o pote da Creme e Mel: o Crock e Mel. Para a calda peguei mirtillos, framboesa e amora, coloquei na panela acrescentei 1 colher de açúcar e pronto!!! Que deliciaaaaa, a mistura da calda quente com o sorvete, foi pura sensação!!!

O marido é claro que provou e aprovou tudo!!! Para completar coloquei no porta retrato digital as fotos da nossa lua de mel para ficar passando, humm como é bom relembrar bons momentos. Alias um momento feliz é a gente que cria!!!
E que o fim de semana venha trazendo bons momentos a todos!!!!

segunda-feira, 21 de maio de 2012

Pelo prazer de receber

Quando recebo alguém na minha casa quero que essa pessoa se sinta a mais especial do mundo, sempre tenho uma preocupação em receber bem quem me visita. A ideia é transmitir conforto e aconchego, pode ser num simples lanche ou em um jantar mais sofisticado, o cuidado com os detalhes são os mesmos, e só faço isso porque quero que todos se sintam bem-quistos.
Pode dar o trabalho que for, o resultado final de todos comendo, bebendo, rindo e conversando a vontade já valem a pena, sensação de missão cumprida. Neste sábado que passou recebi novamente minhas amigas e uma prima querida de fora para um lanchinho gostoso, regado a deliciosas conversas, e a noite ainda reservou um fato inusitado (mas esse fato são outros 500). Queria fazer algo mais pratico e dessa vez tive um cuidado extra com as escolhas porque dentre as convidadas teria uma querida gestante muito cuidadosa com sua alimentação (ponto pra ela). Pensando em agradar a todas, as escolhas foram:
- Sanduiches de pão integral com cream cheese e peito de peru,
- Sanduiches de pão integral com pasta de atum
- Biscoito de queijo,
- Broa de Fuba,
- Bolo de cenoura com cobertura de chocolate,
- Suco verde: maracujá com couve
- Suco de abacaxi com hortelã
- E um cafezinho porque ninguém é de ferro


A receita que separei para hoje e a do bolo de cenoura com cobertura de chocolate, uma receita simples, gostosa, mas cuidado com o forno, pois senão o bolo pode desandar (quase perco o bolo nesse dia)
Vamos a receita:

Bata no liquidificador:
1 xícara (chá) de oléo
3 ovos
3 cenouras médias picadas (crua)
2 xícaras (chá) de açúcar

Depois de batido misture 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e uma colher (sopa) de fermento em pó.

Despeje em uma assadeira untada e coloque os pedaços de chocolate no meio do bolo. Deixa assar por cerca de 30 minutos.

Depois de pronto, faça a cobertura:

6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite

Deixe ferver bem e jogue sobre o bolo.

Os créditos dessa receita são da http://www.lilianechocolates.com/
A ideia é sempre criar um ambiente agradável lançando mal de receitas simples, gostosas e que agradam a todos. E sempre que puderem façam com que pequenos momentos se tornem lembranças inesquecíveis, afinal a beleza está nos detalhes! Uma semana abençoada a todos!

sexta-feira, 18 de maio de 2012

Um almoço especial para um dia especial

Essa historia é do domingo passado dia das mães, infelizmente não pude estar pertinho da minha mami porque ela mora no sul de minas gerais, e era impossível viajar 1200km para estar com ela, o que pude fazer é mandar um mimo pelo correio. Te amo mami!!
Então a sogrinha que ganhou o meu agrado, um almocinho especial para domingo. Conversando com meu sogro não sabia se fazia algo com filé, ou camarão, ele consultando minha sogra optou pelo camarão. Queria fazer uma receita simples, gostosa e incrementada.
Acabei optando pelo famoso Camarão na Moranga, acompanhado de arroz branco e uma saladinha.
A receita é muito simples:
Ingredientes:
·         1 kg de camarão médio
·         4 colheres (sopa) de azeite
·         2 dentes de alho
·         1 cebola
·         5 tomates sem sementes
·         Sal e pimenta do reino a gosto
·         1 lata de creme de leite sem soro
·         300 g de requeijão cremoso
·         1 moranga
·         cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO
1  .      Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes
2  .      Lave e enrole-a em papel alumínio
3  .      Leve ao forno e asse por 45 minutos
4  .      Reserve
5  .      Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos
6  .      Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)
7  .      Desligue
8  .      Acrescente o creme de leite e o cheiro verde e misture bem
             Por último adicione o requeijão
             O requeijão pode ser espalhado dentro da moranga reservada, depois basta despejar o creme de camarão   nela
Informaçães Adicionais
·         Dica: Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação.
Os créditos da receita são do site tudogostoso.uol.com.br



E para sobremesa resolvi improvisar e deu muitoo certo. Foi uma mistura de mousse de limão com ganache de chocolate.
Mousse de limão com ganache de chocolate
Ingredientes:
Mousse de limão:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ xicara de suco de limão puro mesmo
Bata tudo no liquidificador e reserve
Ganache de chocolate:
1 barra de chocolate meio amargo
1 barra de chocolate ao leite (usei a que tem castanha de caju e ficou uma deliciaa)
1 lata de creme de leite
Derreta as barras no microondas e misture o creme de leite e coloque na travessa ou em tacinhas, coloque por cima o mousse de limão  e leve para geladeira. Pronto! Uma deliciaaaa
Não deu tempo de tirar foto antes de alguem mexer!!!

E foi assim o domingo, regado a boa comida e boas conversas!!! Um final de semana abençoado a todos!

quinta-feira, 17 de maio de 2012

Pra recomeçar um risotim nesse friozinho gostoso!!



Então a historia é assim, às vezes na vida é preciso uma pausa para entender o real significado de nossas escolhas. E com o blog foi assim, precisei entender o porquê de manter e ter esse carinho que todas as blogueiras têm pelos seus blogs, porque dá trabalho, e também avaliar o real motivo para prosseguir, redefinindo parâmetros, acho que encontrei a formula de seguir em frente. Sinceramente espero que gostem, pois esta sendo feito com carinho e dedicação. 
Então esse post vai para mostrar que sempre é possível fazer uma jantinha pro marido ou para os amigos de forma simples mas elegante, qualquer evento por menor que seja pode ser feito com cuidado e carinho.
Nesse findi foi assim, aqui em Goiânia que o frio não costuma chegar, deu uma esfriadinha, e como o programa era ficar em casa, pensei em fazer uma comidinha que combinasse com o frio e que fosse pratica. Nada melhor que o nosso querido Risoto, que além de ser um prato requintado é super pratico de fazer. Ganha no visu e no paladar. Compartilhando receitas cheguei no blog da querida Dani Oliveira do cozinhatravessa.com.br que tem sempre receitas maravilhosas, e na sua pasta de Risotos estava esse delicioso Risoto de alho-poro com bacon. Confesso que iniciando nesse mundo gourmet nunca tinha trabalhado com alho-poro, então essa era a oportunidade de conhecer melhor esse tão falado alho-poro. Vamos ao que interessa:

Risoto de bacon e alho-poro (a receita é exatamente a mesma do cozinhatravessa.com.br)
·         arroz arbóreo (arroz para risoto)
·         1/2 cebola corta bem miudinha
·         2 colheres de sopa bem cheias de manteiga sem sal + 1 colher para finalizar
·         1/2 taça de vinho branco seco de boa qualidade
·         1 1/2 litros de caldo de carne
·         bacon picadinho e bem frito
·         150 gramas de queijo parmesão ralado
·         alho poro picado em rodelinhas bem finas
·         * utilize 1 xícara de chá por pessoa de arroz arbóreo



Etapa 1
Aqueça a panela que você for fazer o risoto e frite o bacon nela. Tire o bacon e deixe secar a gordura num papel toalha. Aproveite o óleo do bacon e aqueça a manteiga, adicionando a cebola, o alho poró e refogue tudo. Separe um pouquinho de alho poró pra você decorar o seu risoto. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz (sem lavar), mexa bem e deixe fritar. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado, apenas incorporar na manteiga. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco e continue mexendo. Ele vai chiar e você deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.
Etapa 2
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz e secar, comece a acrescentar as primeiras conchas do caldo quente. Acrescente sempre, duas conchas por vez. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais conchas de caldo, à medida que a água for secando. Vá experimentando o arroz e observando a textura e continue mexendo e acrescendo caldo.  Acrescente ao risoto o bacon reservado e continue mexendo.
Etapa 3
Continue acrescentando caldo e mexendo. O ponto do arroz, deve ser al dente e a esta altura o arroz já triplicou de tamanho e rendeu, enchendo a sua panela. O risoto não pode secar, ele tem o aspecto babento mesmo, não é soltinho como o arroz comum, ele é papado mesmo, aliás, muito papado. Acrescente o queijo parmesão ralado, mexa e desligue o fogo. Experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal. Adicione a colher de manteiga, que deverá deve estar bem gelada, no centro da panela. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos pontos. Isso ajudará o seu risoto a ficar com este brilho e da o gostinho especial. Sirva em bowls ou num prato fundo bonito e decore com o alho poró que você reservou e com alguns flocos de alho em lascas. Sirva imediatamente.


Para entradinhas improvisei queijos, parma com melão, e um delicioso lambrusco para acompanhar.
Como eu tinha dito, vale a pena receber com carinho e se preocupar com os detalhes, portanto pode ser apenas eu e o marido, ou varias pessoas sempre arrumo a mesa porque acho que a beleza na composição sempre valoriza o prato. E ficou assim:



E para finalizar uma sobremesa que a minha parte ficou por conta apenas da apresentação, o velho truque da improvisação com charme. Comprei Danette e uma barra de chocolate suíço com conhaque, e coloquei em taças para dar um charme.

Então a ideia é essa, faça de pequenos momentos excelentes ocasiões para se estar com quem se ama!! E que o fim de semana possa ser proveitoso!!

sexta-feira, 27 de abril de 2012

Decor: Vintage ou Retro?

Bom dia leitoras, sexta-feira chegando com um pé no feriado, que delicia!!! Descansar, passear, muito bom para recarregar as energias!! Pra hoje separei umas diquinhas de decor para home ou sala de estar que acho que fica muito charmoso e aconchegante. Sempre achei legal as decorações que via nas revistas que utilizava de peças vintage ou retro. Ontem ao pesquisar sobre o tema para postar aqui, descobri a diferença entre vintage e retro, vintage nada mais é que uma peça antiga, de uma outra epoca, sem nenhum tipo de releitura, ou seja, a peça tem que ser do mesmo jeito que havia na epoca que ela retrata, quando se tem uma inspiraçao ou releitura a peça passa de ser vintage e torna-se retro. Enfim, vintage ou retro, acho que peças antigas num ambiente moderno tornam o ambiente charmoso, elegante e muito aconchegante. E foi isso que queria para minha sala de estar/home. Queria que misturasse estilos, mas os toques seriam retros/vintage. Entao para quem esta montando sua sala, ou esta querendo reformular, segue aqui umas ideias de como misturar estilos, trazendo o antigo ao moderno pode ficar bem legal!!! E as peças que escolhi para decorar o meu rack foram:

O telefone antigo, ahh essa peça eu ja era apaixonada antes mesmo de te-la, estava louca por um telefone antigo, e quando minha irma foi viajar e me perguntou o que eu queria, pedi pra ela ver se achava um telefone antigo pra mim, e ela não so achou como escolheu essa peça lindissima, um charme a parte, que eu to in love total por ele, e o melhor ele funciona mesmo, ou seja, decora e ainda por cima é telefone. Ele veio do Paraguai, mas nao tenho ideia da loja, pois foi presente da minha irmazinha, lindo ne!!!
O retroprojetor antigo, ahh esse aqui, a hora que bati o olho falei é esse, e tava escondido num ambiente decorado da Etna de Uberlandia, amei, tava querendo uma peça antiga para colocar no rack e esse ficou um luxo, muito charmoso!!!
Esses mini-vasinhos sao mais moderninhos, mas quando misturados compõe perfeitamente o ambiente, também e da Etna!

Esses bauzinhos eu comprei antes mesmo de ter o rack, mas ja sabia que iria ficar perfeito, olha os desenhos retro misturados na estampa, e parece aquelas malinhas antigas, eu coloco Cd`s dentro, mas também se não quiser colocar nada, nao tem problema, porque eles são lindos de qualquer jeito!! São da RB decorações daqui de Goiania, uma loja cheia de coisas lindass!!! Aff, lá é dificil de sair sem levar pelo menos 1 coisinha!!!
E numa dessas idas a RB acabei comprando esse porta-retrato, que achei lindo e que mantinha a ideia de retro e moderno que queria colocar na sala!
E ficou assim:
As revistas ficam por conta de deixar o ambiente informal, deixando meus convidados a vontade para circular, sem achar que estão em um museu que nao pode mexer em nada, rsrsrs!!!
E ficou assim meu rack, eu acho que ficou lindo, elegante e muitoo aconchegante, que na minha opinião é o mais importante!!!
Ahh, e pra sala ganhar uma cor, resolvi colocar essas almofadas lindas com tons de azul turquesa da Etna, pra quebrar um pouco a seriedade toda da sala,olha que lindo:
E ai gostaram das ideias?? Então enjoy, e façam da sua casa um ambiente gostoso que da vontade de ficar sempre, e que todos que voces possam receber se sintam abraçados por voce, essa é a ideia!!!
Bom inicio de feriado, e que venha cheio de bençãos para todas nós! Bjoss